影響食品級雙氧水穩定性的主要因素
PH值。介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩定，分解速度很快。因此，在堿性環境中，通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 雜質。雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。
食品級雙氧水的貯運注意事項
1．嚴禁與堿、金屬及金屬化合物、品混存。2．容器應加蓋并保持排氣狀態，以保持容器內的雙氧水的純度，防止污染。3．如容器出現、滲漏等現象，應及時用大量的水沖洗。4．雙氧水在良好的貯存和運輸條件下，在一年之內，其濃度下降值不會超過原來濃度的3%5．雙氧水的運輸，應按氧化劑運輸規程進行。在運輸過程中，容器外部應加蓋遮掩物，防止日曬雨淋。
食品級雙氧水的介紹
食品級雙氧水是一種強力殺菌劑，在食品工業中有著十分重要的應用價值。為了讓廣大讀者對食品級雙氧水的性質、用途和貯運等有一個清晰的了解，食品級雙氧水概況，我國在上個世紀50年代，以電解法生產雙氧水。上個世紀80 年代末，我國以蒽醌法替代電解法生產雙氧水。目前，全國有幾十家以蒽醌法生產工業級雙氧水的企業。
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